CARALIM est née de la rencontre entre deux diététiciennes et un animateur culinaire, réunis autour d’une volonté commune : proposer une approche de l’alimentation qui dépasse le seul cadre hygiéniste, notamment dans la prise en charge de l’obésité pédiatrique. Dès ses débuts, l’association s’est donnée pour mission de promouvoir une vision globale, bienveillante et relationnelle de l’alimentation, fondée sur le plaisir, le respect du corps et la qualité du lien.

En 2018, cette expertise est reconnue par les institutions régionales : la DRAAF et l’ARS Nouvelle-Aquitaine confient à CARALIM une mission de diagnostic territorial, visant à dresser un état des lieux des besoins et des acteurs de l’éducation alimentaire en région.

Depuis 2021, forte de ce socle, l’association poursuit son développement, soutenue par les partenaires institutionnels. Enrichie d’une salariée , chargée de mission en promotion de la santé, elle structure un réseau d’intervenants pluridisciplinaires (diététiciennes-nutritionnistes, cuisiniers-formateurs, infirmières puéricultrices, enseignants en activité physique adaptée) et renforce ses collaborations avec les collectivités territoriales, notamment à travers les Contrats Locaux de Santé (CLS) et les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT)