Les formations CARALIM s’inspirent des principes pédagogiques de John Dewey, plaçant l’expérience et la participation active au cœur de l’apprentissage. Elles trouvent aussi un écho dans la théorie des arts de faire de Michel de Certeau, qui valorise les pratiques concrètes, les gestes et les savoirs issus de l’action quotidienne. En combinant réflexion et mise en pratique, elles reconnaissent la richesse des savoir-faire des participants et les transforment en leviers éducatifs. Cette approche, à la fois expérientielle et pragmatique, favorise un apprentissage vivant, collaboratif et directement transférable aux contextes professionnels et familiaux.
La fresque de "l'Éducation Alimentaire"
CARALIM construit une Fresque de l’Éducation Alimentaire. Il s’agit d’un outil pédagogique visuel destiné à sensibiliser les professionnels aux enjeux d’une éducation alimentaire , qui relie les connaissances théoriques aux expériences sociales, émotionnelles et environnementales.
Plaisir à la Cantine (PALC)
Plaisir à la Cantine est un dispositif de formation et d’accompagnement, créé pour répondre aux enjeux de l’équilibre nutritionnel et de la qualité des repas dans les établissements scolaires. Animé par l’association CENA, il s’adresse à tous les acteurs de la restauration scolaire — cuisiniers, personnels éducatifs, gestionnaires — afin de promouvoir le plaisir de manger ensemble, la convivialité et l’accueil. L’objectif : faire du temps du repas un moment agréable, éducatif et valorisé.
Coordination régionale et formation des intervenants
CARALIM est le coordinateur officiel du dispositif Plaisir à la Cantine pour la région Nouvelle-Aquitaine, assurant ainsi la cohérence et le déploiement harmonieux des actions sur le territoire.
À ce titre, les intervenants CARALIM ont suivi une formation spécifique au dispositif, ce qui leur permet de conduire des actions adaptées et efficaces auprès des publics locaux
PALC secondaire
Il s’agit d’une formation destinée aux professionnels intervenant auprès des collégiens — agents de restauration, éducateurs, personnels d’animation et encadrement scolaire.
La formation met l’accent sur l’adaptation aux besoins spécifiques des adolescents, le respect de leurs rythmes alimentaires et la valorisation de la dimension sociale et sensorielle du repas. Elle vise à faire de la pause déjeuner un moment positif, propice au bien-être et à l’adoption durable de bonnes habitudes alimentaires chez les collégiens.
PALC primaire
Il s’agit d’une formation destinée à tous les professionnels intervenant auprès des enfants en école primaire — agents de restauration, enseignants, animateurs et personnels encadrants.
Elle propose à améliorer l’expérience du repas au sein de la cantine, en mettant l’accent sur la création d’un cadre structurant et bienveillant, favorisant le respect des rythmes alimentaires spécifiques à l’enfant.
CARALIM propose d’enrichir la formation PALC Primaire par une journée complémentaire ainsi que par des séances de co-animation avec les animateurs intervenant lors du temps du repas.
Vous êtes élu.e ou responsable de la restauration scolaire au sein d’une collectivité ou coordinateur d’un PAT, d’un CLS et vous souhaitez mettre en oeuvre ce dispositif